Ruoms capitale de la truffe ardéchoise

21 Juin 2016 , Rédigé par Nicole Faucon-Pellet Publié dans #coup de coeur

Pour tout savoir sur la truffe d’été

Rendez-vous à Ruoms ce vendredi 24 juin 2016

Le syndicat des trufficulteurs d’Ardèche fête la truffe de la Saint-Jean ce vendredi 24 juin à Ruoms.

À partir de 10H, ouverture du marché de détail. Vous pourrez sentir, soupeser, poser des questions sur la belle qui semble enfin sortir de l’ombre de sa compagne d’hiver, la fameuse tuber melanosporum pour se hisser vers la reconnaissance. J’ai entendu murmurer que certains producteurs feraient même goûter généreusement à leur récolte…

Un stand de livres sur la truffe et d’autres sujets sera présent.

Jusqu’à 13H, le lycée hôtelier de Largentière proposera ses célèbres verrines : velouté à la pomme granny, escargots, tarte tatin, mousse au chocolat et la traditionnelle brouillade ; le tout truffé à la tuber aestivum bien entendu.

Le syndicat quant à lui offre l’apéritif au beurre de truffe et reste à la disposition du public pour communiquer : apprendre à cuisiner la truffe, connaître ce produit de nos terroirs peu onéreux et riche en goût.

Cette manifestation a lieu en plein air, avenue de la gare, devant le café Arnaud.

Venez nombreux. Vous verrez c’est très sympathique.